产妇在产后最初几天分泌的乳汁叫初乳，虽然不多但浓度很高，宝宝颜色类似黄油。免疫与成熟乳比较，早吃初乳初乳中富含抗体、增强丰富的宝宝蛋白质、较低的免疫脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等，早吃初乳这些都是增强其它任何食品都无法提供的。相对而言含乳糖、宝宝脂肪、免疫水溶性维生素较少。早吃初乳初乳中免疫物质可以覆盖在新生儿未成熟的增强肠道表面，阻止细菌、宝宝病毒的附着。
所以初乳被人们称为第一次免疫，对宝宝的生长发育具有重要意义。初乳还有促进脂类排泄作用，减少黄疸的发生。妈妈一定要珍惜自己的初乳，尽可能不要错过给宝宝喂养初乳的机会。
此外，早产儿妈妈的乳汁具有最适合喂养自己早产儿的特点，所含各种营养物质和氨基酸较足月宝宝母乳多，能充分满足早产宝宝的营养需求，而且早产妈妈的奶更利于早产宝宝的消化吸收，还能提高早产宝宝的免疫能力，对抗感染有很大作用。
早吃初乳，增强宝宝免疫力
世界卫生组织将每年8月的第一周定为“世界母乳喂养周”，今年的主题涉及初乳。专家表示，世界卫生组织提倡产妇在产后一个小时就让新生儿吸吮，但由于我国剖腹产率较高，其对母亲身体损伤较大，多数产妇只有在生产24小时后才有能力喂养宝宝，目前出生后第一个小时吃到母乳对剖腹产出生的宝宝都是奢望。
最新研究显示，如果所有的妇女能在产后第一个小时开始哺喂母乳，能拯救全球每年400万死亡新生儿中的100万。今年母乳喂养周的主题便是“母乳哺喂——第一个小时拯救100万个婴儿”。
产妇生产后第一个小时的母乳便是初乳，越早吃到初乳对提高婴儿免疫力帮助越大。
专家介绍，宝宝出生后7天内的乳汁都是初乳，母亲的初乳相当于疫苗的作用，能极大地增强宝宝免疫力，越早吃到初乳宝宝的免疫屏障越早建立。初乳中含有较多的免疫球蛋白，尤其是分泌型IgA含量很多，分泌型IgA可以分布在孩子的消化道黏膜、呼吸道黏膜和泌尿道黏膜表面上，从而有效地保护机体免受病原微生物的侵袭并促进这些器官的发育。但由于初乳多是一种稀黄的液体，很多妈妈都担心是奶水不好，实际上初乳之所以是黄白色主要是因为其中富含β胡萝卜素。如果条件允许，分娩后的第一个小时就应将新生儿抱至母亲胸前，这样既可以让他吃到初乳，也可以让他习惯于吸吮乳头。但由于目前的剖腹产率较高，很难做到这一点。